お手軽レシピ！ヒロの簡単アウトドア料理

●材料（4人分）
・米　2合
・鳥肉（胸またはもも）　300〜400g
・タマネギ　中1/2個
・キノコ（しめじ、マッシュルームなど）
・トマト　中1個
・ピーマン　1個（レッドピーマンやパプリカでも可）
・レモン　1個
・にんにく　2〜3かけ
・コンソメ固形スープ　1個
・オリーブオイル（油でも可）、塩、こしょう、サフラン、バジル

●調理用具
　フライパン（大きめ）/パエリア鍋

●概要
　パエリアというと、シーフードを連想しますがスペインでも内陸部ではウサギの肉なども使われます。たまたまキャンプで魚介系がだめなメンバーがいたので苦肉の策で作った料理でしたが、なかなか美味しかったのです。なお、フライパンで作る場合は大きめのものを使いましょう（27cm以上）。作例では22cmのフライパンなので具材があふれんばかりになってしまいました。見た目は迫力はありますが、やはり作りにくいです。

●作り方
1.タマネギ、ピーマンは細切り、トマト、キノコ類はざく切り、鳥肉は一口大にします。米は研いで乾かしておくと一番良いですが、面倒ならそのままでもOK。サフランは容器に水に浸けて色を出しておきます。サフランの代用としてはパプリカ粉末やターメリック、カレー粉があります。

2.フライパンにオリーブオイルを引き、鳥肉を塩こしょうで炒めます。焼き目が付く程度でOK。一旦別の容器に移しておきます。

3,再度フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクを炒めます。香りが立ってきたらタマネギ、キノコを投入。しんなりしたら米を入れてかき混ぜながら炒めます。

4.米が少し透き通ってきたら、サフラン水、水、コンソメ、塩を入れます。水の量は米の上1.5cmくらいです。

5.ぐつぐつ煮えてきたら火を少し弱めて鳥肉を置きます。水分が減ってきたらトマト、ピーマンを乗せ、水分を飛ばしていきます。最後にバジルを振ってレモンを添えます。食べるときはレモンを搾りましょう。