4.鶏のつみれ鍋の最近のブログ記事

●材料（4人分）
・鳥挽き肉　400g前後
・白菜　1/4個
・キノコ類　エノキ、シメジ、マイタケ等
・ネギ　1束
・卵　2個
・おろし生姜、しょうゆ、料理酒、こんぶ、かたくり粉、大葉
・うどん、ごはん、もちのいずれか（鍋の後の締めです）

●調理用具
　鍋/土鍋/コッヘル、椀状の物（つみれを混ぜるもの）

●概要
　作り方は簡単で自由な鍋です（こんなんばっかりだけど）。味付けは最悪しょうゆだけでも可。絶対要るのは、鳥の挽き肉、おろし生姜、ネギです。
　写真には無いですが、春菊や水菜も合います。
　鍋の後は、うどんを入れても良し、もちを入れても良し、ご飯で雑炊にしても良しです。

●作り方
1.つみれ作ります。鳥ミンチ、卵、ネギのみじん切り、おろし生姜を入れます。生姜はアウトドアでは多い目がベター。あればいいのは大葉やかたくり粉です。これらをよく混ぜ合わせます。ネギは余ったらざく切りにして鍋の具に回します。

2.水と昆布を入れた（無くても良い）鍋を火に掛けます。水は多い目にいれましょう。熱くなってきたらしょうゆを入れま す。あれば料理酒や日本酒を入れましょう。味見をして味を調えます。

3.キノコ類や白菜も入れ、沸騰したらつみれをスプーンですくって入れていきます。そっと沈めるように入れるのがコツです。

4.つみれに火が通ったら完成です。春菊や水菜は食べる直前が良いでしょう。具材を食べた後はうどんやもち、ご飯を入れるなどして最後まで味わえます。